蔣偉文+余皓然【蛤蜊絲瓜】

材料：絲瓜1條、蛤蜊1斤、大蒜3粒、太白粉水、薑絲、高湯

調味料：鹽、雞粉、白胡椒各少許、香油1小匙

做法
1.絲瓜去皮，滾刀切塊。
2.蛤蜊加鹽吐沙乾淨，大蒜切片。
3.鍋中加2碗水煮沸，放入蛤蜊煮至微開，取出蛤蜊，湯汁留用。
4.起油鍋，加2大匙油炒香蒜片、薑絲，入絲瓜拌炒片刻，加入少許高湯，蓋鍋蓋燜煮入味。
5.放入蛤蜊後，以鹽、雞粉調味拌勻，淋上少許米酒，再以太白粉水勾薄芡，撒些白胡椒，滴點香油即可。
本文轉載自吃飯皇帝大