阿基師教你做「玉米炒肉末」

食材：
罐頭玉米粒1/2罐、豬絞肉100克、蔥1支、辣椒1支、蒜仁2顆、高湯50c.c.、太白粉1大匙

調味料：
香油

做法：
1.蒜仁1顆拍扁，餘量切蒜末；辣椒切小段，備用。
2.起鍋熱香油，將蒜仁(拍扁)、肉末入鍋炒香，倒入高湯、適量熱水，加鍋蓋煨煮肉汁，取出備用。
3.被滾水鍋，取玉米過水汆燙，撈起瀝水。
4.起鍋熱油，爆香辣椒、蒜末，倒入肉末、肉汁、少量丁香魚湯翻炒均勻，放入玉米拌炒，最後以少量太白粉水勾芡，起鍋前灑上蔥花即可。
*步驟4丁香魚湯：「丁香豆乾」步驟2中的魚湯
本文轉載自型男大主廚