阿基師教你做「丁香豆乾」

食材：
小黃豆乾5片、丁香魚乾50公克(先泡水)、蒜苗1支、蔥1支、辣椒1支、蒜仁2顆、薑1小塊

調味料：
白胡椒粉、醬油1匙、糖、香油

做法：
1.蒜苗斜切薄片、豆乾一開三並切細條、蔥切蔥花、辣椒切斜段；薑切薑片，部分切薑絲，備用。
2.起鍋熱香油，爆香薑片，下丁香魚、香魚水煨煮，盛出備用。(丁香魚、魚湯分開)
3.起鍋熱適量油，取豆乾、丁香魚過油，撈起備用。
4.同上鍋底，爆香薑絲、蒜苗、辣椒，加入丁香魚、豆乾拌炒，倒入丁香魚湯2大匙、少量白胡椒粉、醬油1匙、糖少許調味即完成。
本文轉載自型男大主廚