糖醋里肌

材料：里肌肉 250克、洋蔥 20克、甜椒 50克

調味料：
A：太白粉 1大匙、米酒1/2茶匙、鹽 1/8茶匙、蛋液1大匙
B：白醋2大匙、番茄醬2大匙、酸梅粉1大匙、細糖3大匙、水2大匙、太白粉水1茶匙、香油1茶匙

作法：
1.里肌肉切成粗條，以調味料A抓勻備用。
2.將里肌肉均勻沾裹上太白粉。
3.鍋燒熱，倒入約2碗沙拉油，油熱後將肉下鍋，以中小火炸約3分鐘至金黃酥脆後撈起瀝乾。
4.將蕃茄醬、荔枝酒等調味料B料調勻成醬汁。(*加入荔枝酒可以增加香氣。)
5.另熱鍋，下少許油，放入洋蔥、甜椒炒香，加入醬汁，煮開後倒入里肌拌炒均勻，灑上香油即可。
本文轉載自冰冰好料理