鮮奶燉蛋

https://cookeys.com.hk/2017/07/25/article/%e5%8f%aa%e9%9c%80%e9%80%99%e5%80%8b%e5%b0%8f%e7%a7%98%e8%a8%a3%ef%bc%8c%e5%bb%9a%e8%97%9d%e6%96%b0%e6%89%8b%e4%b9%9f%e8%83%bd%e5%81%9a%e5%87%ba%e5%85%89%e6%bb%91%e7%84%a1%e6%b3%a1%e7%9a%84%e8%a3%bd/



誰不喜歡吃嫩滑細膩的燉蛋呢？那入口即化的感覺，令再高冷的人臉上也忍不住露出笑容喔～如果再加上牛奶，口感更濃稠絲滑，想想已經流口水了！其實要做出光滑無泡的鮮奶燉蛋不難，只需掌握以下這個小秘訣就可以了，試試看吧！



【材料】
大雞蛋 2只
牛奶 250毫升
白砂糖 2湯匙

【步驟】
1. 打發雞蛋，加白砂糖，拌勻，靜置3分鐘，然後將蛋液過篩。
2. 將牛奶倒入蛋液中，順時針方向攪拌均勻，靜置3分鐘，然後過篩兩次，倒入準備放入蒸鍋的碗中。
3. 做出光滑無瑕燉蛋的秘訣來了：用保鮮紙蓋碗，並用牙簽在保鮮紙表面扎幾個極小的洞，這樣既可避免水蒸氣滴入碗中，令燉蛋變成蜂窩；也可讓碗內保持蒸汽流動。然後放入蒸鍋，開中大火蒸15分鐘便可。
蒸好鮮奶燉蛋後，也可以在上面加喜歡的水果、豆、果仁等一起吃喔～