海鮮醬油炒麵

https://cookeys.com.hk/2017/07/25/article/%e8%87%aa%e5%ae%b6%e8%a3%bd%e5%92%8c%e9%a2%a8%e6%bb%8b%e5%91%b3%e4%ba%8c%e4%ba%ba%e6%99%9a%e9%a4%90%ef%bc%81%e8%b1%90%e5%af%8c%e9%85%8d%e6%96%99%e7%9a%84%e6%83%b9%e5%91%b3%e6%b5%b7%e9%ae%ae%e9%86%ac/


煙韌的日式拉麵裹滿特調的日式炒麵醬汁，配上豐富的海鮮快炒，鮮甜的滋味，讓你一口過後就停不來了！最後的半熟荷包蛋也做了畫龍點睛的效果，戳破蛋黃讓蛋汁裹住麵條，香味溢滿口中，叫人無可抗拒啊！


【材料】
日本拉麵 2人份
大蝦仁 12隻
蛤蠣 20隻
帶子 8隻
雞蛋 2只
椰菜 1/8顆
洋蔥 半顆
紅蘿蔔 1/4根
青椒 1/4顆
日式濃醬油 3湯匙
日式淡醬油 3湯匙
味醂 3茶匙
鹽 少許
糖 適量
海苔粉 適量
【步驟】

1. 椰菜、紅蘿蔔及青椒洗淨，切絲，備用。洋蔥去皮，切絲，備用。蝦仁及帶子洗淨，擦乾水份後，蝦仁去腸去蝦線。蛤蠣泡鹽水吐沙，備用。
2. 將日式濃醬油、日式淡醬油、味醂、鹽及糖倒入碗中，拌勻，製成炒麵醬汁，備用。
3. 倒油入鍋中，開大火，油熱後轉小火，打入雞蛋，煎成兩隻半熟荷包蛋，備用。
4. 注水入鍋中，水沸騰後，放入拉麵煮熟，撈出瀝乾水份，備用。
5. 倒油入鍋中，放入洋蔥絲及椰菜絲炒至軟身，加入蛤蠣炒至半開殼，再放入帶子、蝦仁、煮好的拉麵及炒麵醬汁，翻炒均勻。
6. 然後轉小火，炒至收汁，並加入青椒絲及紅蘿蔔絲，再翻炒均勻後，盛盤，放上半熟荷包蛋，並撒上海苔粉，即可食用。