生活大小事: 甜辣玉子豆腐

2017年7月29日星期六

甜辣玉子豆腐

https://cookeys.com.hk/2017/07/28/article/5%e6%ad%a5%e5%81%9a%e5%a5%bd%e4%b8%8b%e9%a3%af%e7%a5%9e%e8%8f%9c%ef%bc%8c%e7%94%9c%e7%94%9c%e8%be%a3%e8%be%a3%e5%85%bc%e5%a4%96%e8%84%86%e5%85%a7%e5%ab%a9%ef%bd%9e%e7%94%9c%e8%be%a3%e7%8e%89%e5%ad%90/

黃澄澄的玉子豆腐外形可喜，配上泰式甜辣醬一起煮，裹上一抹鮮紅豔麗的顏色，更是吸引～加上玉子豆腐煎得外脆內嫩，就算平時飯量不多的你，也會忍不住添飯，只為多送這道菜入口喔～

【材料】
玉子豆腐 2條
雞蛋 1只
泰式甜辣醬 2.5湯匙
白醋 1茶匙
雞粉 1茶匙
粟粉 2湯匙
鹽適量
【步驟】
1. 在碟上輕輕撒一層粟粉，然後除去玉子豆腐的包裝，切成一塊塊，放進碟內，再撒粟粉，這樣玉子豆腐兩邊都能夠裹上粟粉。
2. 打發雞蛋，輕輕放入玉子豆腐，沾滿蛋液。
3. 倒油入鍋，開中小火，待油燒至六成熱後，放入玉子豆腐，炸至表面金黃，撈出。
4. 粟粉加水，勾芡。
5. 保留鍋內炸過豆腐的油，倒入泰式甜辣醬，略略炒幾下，然後加白醋、鹽、雞粉、芡汁，炒至色澤明亮，再放入炸過的玉子豆腐，炒勻，出鍋！

玉子豆腐炸得外脆內軟，再配上泰式甜辣醬，yummy yummy yummy！
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