陽春麵

https://cookeys.com.hk/2017/07/28/article/%E4%B8%80%E7%A2%97%E7%B0%A1%E5%96%AE%E5%BF%AB%E6%89%8B%E7%9A%84%E7%BE%8E%E5%91%B3%EF%BC%813%E6%AD%A5%E5%81%9A%E5%87%BA%E6%B9%AF%E6%B8%85%E5%91%B3%E9%AE%AE%E9%99%BD%E6%98%A5%E9%BA%B5%EF%BD%9E/



陽春麵英文譯名為Plain Noodles，又稱光面。因為民間時習慣稱陽曆十月為小陽春，故稱陽春麵。陽春麵的做法簡單，但是決定味道的關鍵材料就在於油料，所有最好選用豬油來做，不然做出來的麵就不是陽春麵，而只是普通的湯麵喔～



【材料】
麵條 (最好是細圓掛麵) 1人份
豬油 半茶匙
蔥 2-3根
鹽 少許
醬油 1茶匙
【步驟】
1. 蔥切蔥花備用，鍋子加如適量清水煮開。
2. 空碗內加入醬油、鹽、豬油，倒入半碗煮開的清水後攪拌均勻成麵湯。
3. 鍋內剩下的沸水用來煮麵條，煮熟後撈起，瀝乾水後放上麵湯中，撒上蔥花即可。



要做出一碗湯清味鮮的陽春麵，重點就在於這個材料！
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