生活大小事: 香蒜蜂蜜煎雞胸

2017年7月29日星期六

香蒜蜂蜜煎雞胸

https://cookeys.com.hk/2017/07/27/article/%E9%9B%9E%E8%83%B8%E8%82%89%E4%B9%9F%E5%8F%AF%E4%BB%A5%E7%85%AE%E5%87%BA%E5%A4%A9%E5%A0%82%E7%B4%9A%E7%9A%84%E5%91%B3%E9%81%93%EF%BC%8C%E4%BB%A4%E4%BD%A0%E5%BE%9E%E6%AD%A4%E6%84%9B%E4%B8%8A%EF%BC%81/

很多人都用雞肉入饌，尤其雞髀和雞翼部分，肉質嫩滑，是極受歡迎的雞肉料理部位；相反雞胸肉給人粗糙乾澀的感覺，若非減肥時用水煮來吃，真是碰也不想碰～不過，今次這道料理絕對可以令你改觀！用蒜蓉和蜂蜜去煎，整塊雞胸肉香噴噴，更能外脆內嫩，汁多味甜！不信？試做一次便知道了！

雞胸肉 1塊（大約200克）
蒜頭 3瓣
蜂蜜 1湯匙
黑胡椒粉適量
鹽適量
橄欖油 3湯匙

【步驟】
1. 雞胸肉洗淨，抹乾水，撒鹽、黑胡椒粉，抹勻，輕輕按壓雞肉，然後翻轉雞胸肉另一邊，重覆這樣做，靜置20分鐘。
2. 蒜頭去皮去衣，盡量剁碎，放入碗中，加入蜂蜜、2.5湯匙橄欖油，拌勻。
3. 將雞胸肉放在保鮮紙上，在兩邊抹上步驟2的蒜蓉蜂蜜，包緊保鮮紙，放進冰箱一晚。
4. 倒0.5湯匙橄欖油入不黏鍋，開小火，放入雞胸肉，蓋鍋蓋，煎至雞胸肉變金黃色後，才掀蓋，翻轉雞胸肉另一面，繼續蓋鍋蓋煎至金黃色（可用叉子刺入肉內，如仍有血水滲出，便要繼續煎，但全程一定要用小火），煎好便可以出鍋開動了！
金黃色的雞胸肉，無論配沙律、三文治或意大利麵吃，都是那麼美味～

雞胸肉也可以煎得外脆內嫩，肉甜多汁！用來配沙律、薯泥或意大利麵都很美味！
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