陳德烈+錦雯【金沙茭白筍】

材料：鹹蛋2個、蒜頭4、蔥2支、茭白筍3支、肉絲200克、蛋1顆

調味料：鹽少許、糖少許、醬油少許、太白粉、醬油、米酒

做法：
1.筊白筍切滾刀塊備用。

2.筊白筍塊入滾水鍋汆燙，滾水鍋加少許鹽及糖，肉絲加入太白粉、米酒、全蛋液抓碼均勻。
3.起油鍋，加入少許油潤鍋，肉絲入鍋拌炒，筊白筍塊汆燙好備用，肉絲炒至八分熟起鍋備用。
4.先將鹹蛋黃切碎狀，起油鍋 放入鹹蛋黃炒至冒泡，加入少許蒜末炒香，放入筊白筍塊、肉絲、鹹蛋白碎拌炒，最後加入少許鹽調味即可。
本文轉載自吃飯皇帝大