林秋香老師-蠔油海鮮豆腐煲

材料：
蝦仁100公克、干貝150公克、鮮魷100公克、蟹肉100公克、豆腐1塊、西生菜(或大陸妹)150公克、大蒜3粒、蔥1根、薑片2片、太白粉2小匙

調味料：
酒1大匙、鹽適量、蠔油3大匙

做法：
1.豆腐切塊，蒜切片、蔥切段備用
2.起一鍋滾水，放入西生菜燙熟後取出放入砂鍋中備用
3.起鍋熱油，放入豆腐兩面煎黃，再放入蒜片、薑片、蔥白爆香，再加入蠔油、水煮滾，再加入干貝、蟹肉、蝦仁、鮮魷略煮，起鍋前加入太白粉水勾薄芡、撒上胡椒粉、蔥綠，改鍋放入砂鍋即可

廚師叮嚀：
※蝦仁、干貝烹調前，可以先用少許酒、鹽、太白粉略醃一下，口感會更彈牙、爽脆

養生小語：
冬季海鮮肥美，加入鮮甜蔬菜與濃郁鮮味十足的蠔油，料理出暖呼呼又營養的一鍋海鮮料理，溫暖了全家人的胃，也網住了全家人
本文轉載自美食交割