新竹肉圓

材料：地瓜粉、再來米、紅麴、五香粉、豬後腿肉、豬油、甜辣醬

作法：
1.將地瓜粉與再來米以一比一的比例混合磨漿後煮熟，放涼後拌入生的地瓜粉做為皮備用。
2.將豬後腿肉切好汆燙八分熟後加入紅麴拌勻後放入冰箱醃一天後加入五香粉即成肉餡。*五香粉可增加特殊風味。
3.將皮包入肉餡蒸約20分鐘後，鍋中入豬油炸肉圓，將炸好肉圓撈出搭配甜辣醬即完成。
本文轉載自冰冰好料理