鍋巴素燴

材料：
鍋巴6片、豆莢1小碗、小油豆腐150公克、熟黃豆150公克、猴頭菇2朵、香油1小匙

調味料：
鹽1小匙、胡椒粉1大匙、蠔油1大匙

做法：
1.起一熱油鍋，放入敲碎的鍋巴炸澎且外表呈現金黃色後撈出來瀝乾油份備用
2.猴頭菇剝成小塊、紅辣椒切斜片、筍切片備用
3.起鍋熱油，放入辣椒片、筍片、豆莢、小油豆腐、猴頭菇、水、黃豆、蠔油、鹽、糖拌炒
4.起鍋前加入白胡椒粉、香油、部分炸好的鍋巴拌勻，盛盤後在撒上剩餘的鍋巴即可
本文轉自美食交割