薄荷炒牛肚【王中平+丈母娘-余黃道英】

食材：
牛肚1斤、牛肉絲1斤、薄荷1碗、蔥5根、薑1塊(中指長)、蒜仁5顆、大紅辣椒5根、泰國香菜、太白粉1匙

調味料：
香油、五香粉1匙、米酒2大匙、鹽、糖

做法：
1.蔥切絲、薑切絲、蒜仁切末。
2.取一水晶碗，將牛肉絲加入水、米酒、少量油、五香粉、太白粉醃拌均勻。
3.取一水晶碗，將牛肚加入鹽、五香粉醃拌一下。
4.起鍋熱適量油，放入牛肉絲過油，撈起備用。
5.同上鍋底，爆香蒜末，放入牛肚、牛肉絲、薑絲、薄荷葉、辣椒絲炒勻，起鍋前加入五香粉、香油、蔥絲、泰國香菜、少許糖翻炒均勻即可。
6.裝飾擺盤。
本文轉載自型男大主廚