2011年6月24日 星期五

燒酒蝦


材料:草蝦帶殼半斤、米酒500CC、米酒頭100CC、大蒜8顆、
燒酒中藥包一包

沾醬:醬油1/2大匙、黑糯米淳3大匙、薑末1大匙、

作法:
1. 先開火起熱鍋,待鍋燒熱,倒入500cc米酒和100cc米酒頭,點火先將酒精燒盡,電鍋內鍋加入少許水放入中藥材,放入電鍋用2杯水蒸20分鐘。
2. 將草蝦剪去眼睛、鬚及尾刺備用。
3. 大蒜頭放入中藥湯頭,加入少許薑片,將蝦全放入中藥湯頭,再放入電鍋蒸3分鐘入味。
4. 調製燒酒蝦醬汁,1大匙薑泥、半大匙醬油、3大匙黑糯米淳調勻即可。
5. 從電鍋取出燒酒蝦,淋上一瓶蓋的米酒頭即可。

【123出好菜:三步驟】
1.中藥包先蒸才出味
2.蝦子修剪好入口
3.最後淋米酒頭更甘醇
本文轉載自吃飯皇帝大

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