2011年6月30日 星期四

豬腸冬粉

材料:豬腸、米酒、鹽、高湯、大骨、薏仁、冬粉、中藥調味酒、冰糖、柴魚粉

作法:
1.豬腸內外翻面各洗一次,等水滾、放豬腸、鹽巴,快滾時撈起渣渣,二次滾水加入米酒,熟了把豬腸撈起。
2.豬腸原汁、加水、熬大骨加入以鹽、冰糖、柴魚粉調和的調味料煮成高湯。
3.冬粉泡軟川燙後,加入高湯,在加入中藥調味酒、冬菜、豬腸。*加入中藥調味酒可增加香氣。
本文轉載自冰冰好料理

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