2011年6月27日 星期一

駱進漢師傅-四季豆豬腳


材料:
滷好豬腳400公克、紹興酒1大匙、四季豆200公克、紅蔥酥50公克、辣椒1支、蒜頭3個、水5大匙

調味料:
雞粉1小匙、醬油膏1大匙、胡椒粉1/2小匙、糖1/2小匙

做法:
1.豬腳切小塊備用
2.辣椒切斜片,蔥切段,蒜頭切片、四季豆切小段備用
3.起鍋熱油,放入蒜片爆香,再加入醬油膏、水、豬腳、糖、雞粉拌炒
4.加入四季豆、水,加蓋燜煮後,再加滷汁煮開
5.加入辣椒、蔥段、紅蔥酥翻炒後盛入砂鍋,起鍋前加入紹興酒、白胡椒粉即可
本文轉載自美食交割

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