爌肉飯

材料
五花肉600克(切厚片)
蔥1支(切段)
薑3片
蒜5瓣
八角2粒

調味料
醬油5大匙
米酒2大匙
冰糖1大匙
五香粉少許
白胡椒粉少許

作法
油鍋爆香蔥.薑.蒜,放入五花肉炒至肉變白且微焦

變白囉

加入八角和所有調味料煮滾

移到砂鍋或燉鍋,加水淹過肉,煮滾後轉小火,燉煮1.5小時即可

燉煮了1.5小時覺得肉不夠上色,於是開大火把滷汁狂煮到稠
果然肉的顏色變很美的咖啡色

本文轉載自Alex & Penny甜蜜小窩