2011年3月30日 星期三

茄子的理由【龍千玉+弟弟-江志豐】


食材:
茄子5根(切7公分大段)、蒜1碗(拍碎)、辣椒4根、蔥5根(斜切)、香菜

調味料:
白醋、香油、香菇精

做法:
1.起滾水鍋加少許油,放入茄條汆燙至軟,放入冰水冰鎮,再取出用手拔絲狀,放入大蒜、蔥絲、辣椒,備用。
2.起小湯鍋,燒熱油後嗆入茄子,再加適量白醋、香油、香菇精提味,最後灑香菜翻拌均勻。
3.裝飾盛盤。
本文轉載自型男大主廚

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