人氣大雞排

材料：
雞胸肉、地瓜粉、麵包粉
醃料：
米酒、醬油2小匙、糖5大匙、鹽2小匙、沙茶粉
粉漿：
醃肉汁、太白粉、蛋

作法：
1.雞胸肉劃刀攤開備用。
2.醬油、沙茶粉等醃料調勻，放入雞肉醃30分鐘後取出，冰冷藏3小時。
*加入沙茶粉可以增加香氣。
3.地瓜粉和麵包粉調勻成乾粉備用。
4.醃肉汁加入太白粉和蛋打勻成粉漿。
5.雞排沾上粉漿後再沾乾粉略為反潮後放入油鍋180度炸9分熟，起鍋滴油，灑上胡椒粉即可。
本文轉載自冰冰好料理