2011年3月20日 星期日

59元出好菜-貢丸鍋巴


示範廚師:詹姆士
所需材料:
貢丸6顆、蔥末2大匙、韭黃1支、全蛋3顆、鍋巴9塊、蔥花2大匙、太白粉、雞高湯200cc、白胡椒粉1大匙、鹽1小匙、香油少許
做法:
1.全蛋略打散備用,解凍後的貢丸切片,韭黃切末。
2.取一鍋,下作法1的韭黃、蔥花、雞高湯、作法1的貢丸片煮至貢丸熟,加白胡椒粉、鹽調味。
3.將太白粉加剩餘的雞高湯拌勻後,淋入做法2中,再加入作法1的蛋,關火略拌呈半熟滑蛋狀,再加少許香游提香。
4.取一油鍋,下鍋巴炸至蓬鬆酥脆後,瀝乾取出,放在盛品盤上,再淋上做法3,再撒上剩餘蔥花、白胡椒粉即可。
本文轉載自美食鳳味

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