家常燒雙茄【小咪】

食材：
長形紫茄1條(滾刀切)、中型番茄1個(切塊)、梅花豬肉絲100克、香菜3小株、蒜蓉1小碗、薑片3片

調味料：
醬油1大匙、砂糖1大匙、番茄醬1大匙、白胡椒粉、米酒、鹽巴

做法：
1.起油鍋將茄子過油炸軟。
2.另起一鍋，加少許油爆香薑片，加入肉絲拌炒。
3.同上鍋，放入茄子、番茄、蒜末，加醬油、糖、鹽、米酒、少許白胡椒粉和番茄醬調味拌炒，盛盤後再以香菜裝飾即可。
4.裝飾盛盤。
本文轉載自型男大主廚