2011年6月15日 星期三

香菇燴蹄筋

材料:乾香菇、紅蘿蔔、杏鮑菇、草菇、蔥段、蒜片、青江菜、發好的蹄筋、芹菜末
調味料:香菇素蠔油、醬油、味霖、米酒、水、太白粉。

作法:
1.青江菜、杏鮑菇、草菇、蹄筋分別川燙備用。
2.鍋中入油,爆香蔥段蒜片,再爆香菇,炒香後續入調味料和蹄筋炒勻,燒至入味。
3.再依序加入杏鮑菇、草菇燒至收汁後,以太白粉水勾芡,起鍋前加入芹菜末,盛至以青江菜圍邊的盤中即可。(*加入芹菜末可以增加口感。)
本文轉載自冰冰好料理

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