鮮茄大腸煲

材料：大腸頭 2條、茄子 3根、辣椒 1支、大蒜 2顆、九層塔少許、蠔油 3大匙、
糖 1大匙

作法：
1.茄子切滾刀，入油鍋炸軟備用。
2.辣椒切片、蒜頭切末備用。
3.起油鍋入蒜末、辣椒片爆香，放入滷好的大腸頭圈、茄子拌炒以蠔油調味煮滾，加入糖調味，拌入九層塔，移置砂鍋即可。(*加入九層塔可以增加香氣。)
本文轉載自冰冰好料理