林宸緯師傅-竹筍豚骨湯

材料：
排骨150克、竹筍2支、洋蔥1/4個、蒜泥2小匙、青蔥絲適量、生香菇2朵、杏鮑菇1個

蔬菜泥：
洋蔥1/4個、紅蘿蔔10公克、大白菜150公克

調味料：
白胡椒粉適量、黑胡椒粉適量、雞精1瓶、鮮奶油3大匙、柴魚湯1000cc、鹽1小匙、細砂糖1小匙、醬油1小匙、雞粉適量

做法：
1.將一半的洋蔥、大白菜、紅蘿蔔切塊後和柴魚湯一起打成蔬菜泥備用
2.香菇切片，杏鮑菇切片，竹筍切塊，剩餘的洋蔥切絲備用
3.起一滾水鍋，放入排骨略為汆燙取出備用
4.起鍋熱油，放入排骨、黑胡椒粉、鹽略為拌炒備用
5.起一高湯鍋，放入蔬菜泥、炒好的排骨、香菇片、杏鮑菇片、竹筍、洋蔥、醬油、鹽、雞粉、胡椒粉、雞精，加蓋煮5分鐘，改放入電鍋，外鍋加2杯水煮至開關跳起
6.將鹽、鮮奶油加入煮好的豚骨湯中調味，盛入碗中再放入蒜泥、青蔥絲即可
本文轉載自美食交割