2011年6月15日 星期三

韓式泡菜冷麵


材料:韓式蕎麥麵150G、透抽×1、小黃瓜1/2(切絲)、洋蔥1/2(切絲)、
韓式泡菜1/2碗、海帶芽適量、萵苣葉5片、白芝麻1大匙、
西瓜1厚片(切細條)、溫泉蛋×1、蔥花3大匙

調味:韓式辣椒醬2大匙、泡菜汁2大匙、辣椒粉1/2茶匙、果糖1茶匙、
蘋果淳1茶匙、蒜泥1茶匙、香油2茶匙

作法:
1. 白芝麻進烤箱110度烤5-6分鐘,海帶芽泡軟,小黃瓜、洋蔥切絲泡冰水備用。
2. 蕎麥麵滾水煮3分鐘,泡冰水變Q備用。
3. 透抽切寬段狀,劃斜刀不劃斷,再將透抽切條狀,汆燙30秒後泡冰水備用。
4. 備調理碗加入2大匙韓式辣椒醬、2大匙泡菜汁液、2茶匙果糖、2茶匙香油、1茶匙蒜泥、辣椒粉1/2茶匙、半大匙蘋果淳拌勻。
5. 將蕎麥麵放入調理碗,倒入1/2綜合醬汁拌勻,攪拌好再盛盤放萵苣菜上,滷牛肉切片放上;將洋蔥絲拌入綜合醬汁,放上拌好的洋蔥絲、小黃瓜絲、透抽、溫泉蛋、海帶芽、西瓜、韓式泡菜,撒上少許白芝麻、蔥花即完成。

【123出好菜:三步驟】
1. 白芝麻烤過香氣濃
2. 蕎麥麵泡冰水最Q
3. 醬汁拌入洋蔥絲口感佳
本文轉載自吃飯皇帝大

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