懶人炸雞

原文出處: 南北貨俱樂部 - 電冰箱的菜廚子
這一道冰箱取名為"懶人炸雞"的原因是因為只利用市售炸雞粉操作，沒有什麼絕竅。
如果硬要掰出來，我想只有一點要注意，那就是油量一定要足。
自己在家做炸雞雖然不是很經濟(因為要用很多油)，但是新鮮雞肉直接裹粉
下鍋炸好的滋味，卻是外面市售炸雞無法比擬。原因很簡單，因為市面上
賣的炸雞，通常都是熟成回鍋搶酥(例:麥當勞)，或是半熟成回鍋(例:炸雞排店)，
理由很簡單，要讓賣相好看一點罷了!雖然這兩種也是很好吃，只是如果要
拼JUICY的程度，生雞肉直接下鍋油炸的效果還是無人可匹敵!

冰箱這一道是在菲律賓做的，所以使用的是當地買得到的炸雞粉。

這樣子一包炸雞粉大概可以炸兩到三隻雞腿(台灣的話大概三隻棒棒腿，因為菲律
賓市售的雞都比較小隻)，慢火下去料理，資為遠勝外面現成的喔。

材料:
1.肉雞雞大腿兩隻。
2.市售炸雞粉45g一包。

做法:
1.買回的雞腿肉仔細的去除多餘的脂肪及未清乾淨的雜毛。
2.將炸雞粉依照包裝指示調成麵糊備用。
3.均勻將麵糊裹在雞腿肉上，以180度C慢火油炸道表皮呈金黃色即可。

4.將炸好的雞腿瀝乾油，切塊與否隨喜，即可上桌。

新鮮雞肉炸出來的炸雞不一樣就是不一樣!!!


本文轉載自無名美食王