林宸緯師傅-韓式味噌炒肉片

材料：
松阪豬肉片180公克、洋蔥120公克(約半個)、蔥2支、韓式年糕50公克、熟白芝麻適量、韓式辣椒絲適量、柴魚高湯適量

綜合醃料：
薑末2小匙、蒜末1小匙、黑胡椒1/2小匙、辣椒末1大匙、韓式味噌醬7又1/2大匙、韓式辣椒粉2小匙、醬油2小匙、果糖1又1/2大匙、清酒2小匙、香油2小匙

做法：
1.取一容器放入韓式味噌醬、薑末、蒜末、黑胡椒粉、韓式辣椒粉、辣椒末拌勻
2.加入果糖、香油、醬油、清酒、一半的白芝麻拌勻成為綜合調味料備用
3.年糕用滾水燙軟後撈出瀝乾水分，蔥切蔥花備用
4.洋蔥順紋切絲放入容器中，加入綜合醃醬拌勻備用
5.松阪豬肉片對切後放入容器中，加入綜合醃醬拌勻備用
6.起鍋熱油，放入醃好的洋蔥炒至香味飄出，加入醃過的肉片、綜合醃醬拌炒
7.放入柴魚高湯、年糕略煮，盛盤後灑上白芝麻、蔥花、辣椒絲裝飾即可
本文轉載自美食交割