茄汁牛肉燒

材料：牛番茄2個，洋蔥半顆，大白菜1/3顆切條，牛肉300G，茼篙2把
冬粉1把，蔥綠切花，魚板切條，紫蘇梅2顆切碎。

調味料：奶油2大匙，柴魚高湯4大匙，醬油1大匙，味醂1大匙，

清酒1大匙，糖2小匙。

做法：
1. 牛番茄畫十字刀入鍋汆燙，再放入冷水中去除表皮，切塊狀
2.奶油炒香洋蔥,大白菜切段狀入鍋拌炒。
醬汁調製比例：柴魚高湯4大匙+1大匙醬油+1大匙味醂+1大匙清酒。
2.加入1茶匙糖，加入魚板條，加入2顆紫蘇梅烹煮。山藥切條狀入鍋，加入
蕃茄泥拌勻，再加入蕃茄塊。倒入醬汁後蓋鍋燒煮3分鐘
3.油鍋將冬粉炸酥後瀝油備用，開蓋加入牛肉片拌煮，牛肉片煮至六分熟先起鍋
備用。加入茼蒿拌煮，酥炸冬粉鋪底，淋上炒好的食材，最後放上牛肉片即可

【123出好菜】
1.番茄汆燙後冰鎮好去皮
2.醬汁比例4：1：1：1
3.冬粉高溫油炸才酥香
本文轉載自吃飯皇帝大