醬香蘿蔔糕+百味發財糕

【醬香蘿蔔糕】
材料：台式蘿蔔糕2塊、蝦仁12尾(用鹽+胡椒粉+太白粉+蛋白醃漬後拭乾)、青椒絲1顆、洋蔥絲半顆、銀芽適量、白芝麻少許、蛋4顆、太白粉

調味料：甜雞醬6大匙、辣豆瓣醬2大匙、水適量、紹興酒少許

做法：
1.蘿蔔糕切塊狀沾附太白粉，以高溫油炸酥脆備用；爆香洋蔥絲、蝦仁倒入紹興酒炒香後盛起備用
2.起油鍋，倒入蛋液後轉小火待蛋液半熟，放入蘿蔔糕均勻拌炒裹附蛋液，加
入蝦仁、洋蔥絲、青椒絲、銀芽拌炒後，再加入甜雞醬6大匙、辣豆瓣醬2大
匙、適量的水，轉大火均勻拌炒入味即完成

【百味發財糕】
材料：發糕2-3個、脆漿粉

調味料：七味粉適量、椒鹽粉適量、花生糖粉適量

做法：
1.發財糕切成條狀備，脆漿粉以漸進式加入適量的水調勻後，用少許鹽調味，將發糕沾附脆漿後，入油鍋炸至 酥脆起鍋瀝油
2.沾粉備料，七味粉+椒鹽粉+花生粉均勻翻動沾附食材即可食用

【123出好菜：三步驟】
1.蘿蔔上粉定型不易碎
2.蝦仁煸炒加紹興提香
3.發糕沾脆漿馬上炸不油膩
本文轉載自吃飯皇帝大