《材料》豬後腿肉1250g 鹽水=2大匙鹽對800g水
首先..先把買回來的肉品,刮刮皮...拔拔黑色的豬毛, 洗淨~~然後完全浸泡在鹽水裡，冷藏2天。(記得換水二次，要煮之前把浸泡的水倒掉。)
古有明訓: 工欲真善其事,必先利其器....
然後趕緊去抱了個新鍋回家~~~是唯他鍋的新產品
把睡在冰箱2天多的肉,請入快鍋中...加了水煮火腿的材料：
清水150cc
台灣菸酒的料理米酒100cc
蒜頭 3瓣
蔥 隨意 (切大段)
做法：
1.將整塊肉品入壓力鍋裡，放入水煮火腿的材料，蓋鍋蓋鎖上安全閥。
中火煮至氣棒浮起第二條線時，轉小火續煮15分**關火。
2.待氣棒下沈，壓力散盡後取出。
煮肉的時候,準備烤火腿肉的蜜汁醬料~~
芥茉籽醬 2大匙
原色冰糖粉 3大匙
蜂蜜 1大匙
蒜頭 2辮 (攪成蒜泥)
義大利綜合香料 1大匙
鹽與黑胡椒 各1小匙
用這新快鍋,貼心的設計,操作簡單,輕鬆快速烹調出很不錯的肉品.
把煮好的肉...均勻塗抹了蜜汁醬~~
可以利用小抺刀....幫肉肉上妝
心血來潮..多灑了些匈牙利紅椒粉和薑黃粉~~
進了烤箱之後,驚覺.....皮没朝上,怎麼烤出脆皮咧????...(於是又把它請出來,口令:..立正!!!..)
預熱好的190度C的烤箱，烤約25-30分~~
煞有其事的,烤的很美麗
灑些新鮮的巴西利末....更美麗動人~~
本文轉載自小曹格格
沒有留言:
張貼留言