酸菜燜筍獅子頭

材料：獅子頭1份(帶湯汁)、蔥段3支、薑1塊(切片)、酸菜心1顆(切小塊)、真空沙拉筍2個(拍裂切小塊)、五花火鍋肉片100克(切小片)、寬粉條1把(泡軟)

調味料：熟豬油2匙、紹興酒2匙、高湯800cc、白胡椒粉少許、香油少許

作法：
1.起豬油鍋，爆香蔥段、薑片、五花肉片，加入酸菜和筍子，淋上紹興酒提
香，倒入適量高湯一起拌炒
2.將炒好佐料湯汁倒入砂鍋烹煮，放入汆燙過的寬粉條，蓋鍋蓋燜煮5-10分鐘
至入味
3.開蓋後，滴上少許香油，撒入適量胡椒粉，加入少許蒜苗即完成

【123出好菜】三步驟
1.筍子拍裂再切最吸味
2. 酸菜燜獅子頭去油膩
3. 酸菜粉條上蓋煮才入味
本文轉載自吃飯皇帝大