李梅仙老師-陳皮牛肉

材料：
牛里肌10兩 陳皮數片 乾辣椒5支 花椒1小匙 薑1段 蒜4顆 柳橙汁適量

調味料：
糖1大匙 白醋1大匙 醬油1小匙 紅油1小匙 麻油適量

做法：
1.陳皮用水泡軟後切小片，乾辣椒切段去籽，薑切末，蒜切末備用
2.牛肉逆紋切片，放入容器中加鹽拌勻後略醃備用
3.起鍋熱油，放入牛肉略為過油後倒出瀝乾油份
4.原鍋留1大匙油，先放入花椒拌炒後撈出，放入薑末、蒜末、乾辣椒爆香
5.再放入牛肉、陳皮、柳橙汁、糖、醬油
6.蓋上鍋蓋略燜後再加入花椒油、紅油拌勻，起鍋前加醋提香即可
本文轉載自美食交割