四季豆燒馬鈴薯豬肉【柯雅馨+媽媽-趙寶琦】

食材：
豬前腿瘦肉(無皮全瘦肉)1斤、馬鈴薯2顆、四季豆半斤(去老絲)、老薑1塊

調味料：
醬油2大匙、鹽、米酒1大匙、香菇素蠔油2茶匙

做法：
1.豬肉切小塊，放入滾水鍋汆燙去腥；薑切片，備用。
2.起鍋熱油，爆香薑片後放入豬肉炒香，接著加進米酒、醬油、鹽巴、適量水，加蓋燉煮5分鐘。
3.馬鈴薯切塊、四季豆切段。
4.同上鍋，加入馬鈴薯、四季豆、適量水翻炒均勻後繼續加蓋燜至馬鈴薯熟透。
5.起鍋前五分鐘，加入蠔油2茶匙、鹽巴1茶匙調味翻拌均勻即可盛起。
本文轉載自型男大主廚