2011年8月25日星期四

阿基師家常菜-涼拌素雞


所需材料:
素雞5條、蔥花2大匙、薑末1/2大匙、辣椒末1大匙、九層塔末1大匙、蔥段10g、薑片10g
調味料1:
香油1大匙、醬油2大匙
調味料2:
沙茶醬1/2大匙、醬油膏、烏醋1小匙、味醂、香油1大匙、醬油1大匙
做法:
1.素雞切片狀備用。
2.起鍋入香油熱鍋,下蔥段、薑片爆香後,下醬油嗆香,再下1大碗水滾煮出味,撈出蔥段、薑片不用,再下做法1煮至回滾,撈出瀝乾,放涼備用。
3.取一水晶碗,下薑末、蔥末、辣椒末、九層塔葉末、調味料2拌勻後,下做法2拌
勻,放涼入味即可。
本文轉載自美食鳳味

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