電鍋男出好菜-沙茶鴨肉羹

所需材料：
烤鴨1/4支、冬瓜絲200g、九層塔5g、蒜末10g、沙茶醬1大匙、白木耳泥1碗、烏醋1大匙、熱雞高湯1大碗、乾香菇絲(泡發)20g、香油1大匙
調味料：
米酒1大匙、胡椒粉1小匙、蠔油2大匙、糖1茶匙
做法：
1.先將鴨肉、骨頭分好，鴨肉切絲，骨頭保留備用。
2.取一內鍋，加入鴨骨頭、冬瓜絲備用。
3.取一炒鍋加香油，爆香蒜末、香菇絲，依序下米酒、高湯、糖、胡椒粉、蠔油、白木耳泥煮滾，倒入內鍋，入電鍋煮1杯水。
4.起鍋，取出鴨骨頭，高湯盛入成品碗，放上鴨肉絲、沙茶醬、烏醋、九層塔即可。
本文轉載自美食鳳味