香根蒜酥蝦【吳秉承+老婆-葉杏柔】

食材：
草蝦10隻(剪鬚去腸泥)、香菜根30克(切末)、蒜酥30克、辣椒1支、陽光起司穀香脆片30克(壓碎)

調味料：
鹽巴1小匙、粗粒黑胡椒1小匙、紹興酒1大匙

做法：
1.取剪刀把草蝦頭剪掉，再剪開背，備用。
2.起160度油鍋，將草蝦放入炸至香酥後撈起瀝油，備用。
3.起鍋，先炒香蒜酥，放入炸過的草蝦、鹽巴和黑胡椒調味，熗入紹興酒一起拌炒，最後再加進辣椒片、香根末和脆片翻炒均勻即可。
4.裝飾盛盤。
本文轉載自型男大主廚