陳德烈+大牙【滑蛋蝦仁】

材料：草蝦仁12隻、蛋5顆、韭黃1/2碗、蔥花1支

醃料：鹽少許、蛋白1/3顆、太白粉少許

調味料：鹽1/2茶匙、雞粉1/2小匙、太白粉水1.5大匙、鮮奶油2大匙

做法:
1.蝦仁拭乾加入少許鹽、少許蛋白和太白粉抓碼均勻。
2.起熱鍋，加入少許油潤鍋，將醃漬蝦仁入鍋油煎，兩面煎香起鍋備用。
3.備調理碗打入4顆蛋打散，加入少許鹽、少許雞粉、適量韭黃段、蔥花和鮮奶油拌勻，再加入1顆雞蛋打散，撒入少許鹽調味。
4.起熱鍋，加少許油潤鍋，將蛋液倒入油煎，最後加入煎香蝦仁和少許水拌炒入味即可完成。
本文轉載自吃飯皇帝大