包庭政【蘆筍炒肉絲】

材料：豬肉絲200克、百合鱗莖1顆、細蘆筍兩把、紅蘿蔔1塊(切絲)
嫩薑片、蒜頭(切片)、辣椒、高湯、米酒少許、薑(切片)

調味料：沙拉油少許、醬油少許、鹽少許、糖少許、太白粉少許

做法：
1.肉絲加入米酒、薑片、醬油、糖、油和太白粉抓勻。
2.起油鍋，熱鍋冷油，肉絲入鍋油煎，炒至七分熟起鍋備用。
3.先將籚筍切三等份備用。
4.起油鍋，加入少許油潤鍋，放入薑片和蒜片爆香，再放入紅蘿蔔絲和辣椒片拌炒。
5.百合球莖先剝成片狀備用。
6.再放入紅蘿蔔絲、辣椒片、蘆筍及百合拌炒，倒入適量高湯，加入肉絲拌炒入味。
7.最後，加入鹽和糖調味，即可完成。
本文轉載自吃飯皇帝大