麻婆豆腐煎餃

材料：
材料：
水餃皮20片、豬絞肉(約一百公克)、傳統板豆腐(約一百公克)、高麗菜、 蒜末 、蔥花、薑末、麵粉水
調味料：
辣豆瓣醬 兩匙、醬油 、太白粉水、香油

作法：
1.高麗菜切碎後以鹽抓過，抓出多餘的水分後瀝乾備用
2.將辣豆瓣醬、醬油等都放入一個碗中調勻
3.取一個大玻璃盆，將豬絞肉放、高麗菜、蒜末等放入邊攪拌邊加調味料，直到肉餡吸飽後再放入捏碎的豆腐以及蔥花，最後將太白粉水倒入攪拌均勻後就完成餃子內餡。
4.取一張水餃皮，將適量的內餡包入，捏成水餃狀。
5.熱鍋入油，將水餃一個一個排入平底鍋，煎至水餃有點香氣出來後，倒入麵粉水(水要到餃子的3/1)，蓋上鍋蓋煎至熟即可成盤。
6.煎餃搭配芒果沙拉即可。
本文轉載自冰冰好料理