2011年8月4日 星期四

泡菜炒豬肉【A-Lin】


食材:
梅花豬肉片300克、韓國泡菜1碗(湯汁要保留)、大蒜3顆(切片)、乾香菇3朵(泡軟留湯)、青蔥2根(1根切段、蔥白蔥綠分開;另1根切蔥花)、太白粉1匙

調味料:
鹽巴、香油、韓國辣椒醬、米酒、七味粉、麻油1大匙

做法:
1.將香菇切片,備用。
2.醃肉:取一水晶碗,將豬肉加入太白粉、蒜片1顆量、醬油1匙、米酒1茶匙,醃拌均勻。
3.起鍋倒入香油+麻油,爆香蒜片、香菇、蔥白後,放入豬肉片炒至稍微變色。
4.同上鍋,再倒入泡菜汁、加韓國辣椒醬、米酒、少許鹽調味拌勻,最後加入泡菜、蔥綠段翻炒入味。
5.起鍋前灑蔥花,裝飾盛盤即完成。
本文轉載自型男大主廚

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