2011年4月26日 星期二

59元出好菜-豆酥魚


示範廚師:郭主義
所需材料:
吳郭魚1尾、薑末10g、蒜末10g、蔥花2根
調味料1:
米酒1大匙、鹽1小匙
調味料2:
豆酥1碗、辣豆瓣醬1小匙、糖1小匙、米酒1小匙、鹽1小匙
做法:
1.吳郭魚去除內臟、魚鱗,剪去魚鰭,再表層劃上十字刀,放至盤中,下調味料1,入蒸鍋蒸12分鐘至熟。
2.起鍋入跟豆酥等量的油,下薑末、蒜末爆香,下辣豆辣醬炒香,下米酒、糖、豆酥炒至香酥(呈蜂巢狀)。
3.將做法1盛入成品盤中,將做法2淋在魚肉上,再撒上蔥花即可。
本文轉載自美食鳳味

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