2011年4月27日 星期三

京醬肉絲


材料:小里肌肉絲300克、小黃瓜絲200克、蒜末10克

醃料:醬油1大匙、糖1小匙、胡椒粉少許、酒1大匙、蛋1顆、太白粉1大匙、油1大匙

調味料:甜麵醬3大匙、糖1大匙、酒1大匙、水20~30cc、蒜香油1大匙

作法:
1. 里肌肉絲加入醃料醃入味。
2. 起鍋加入少許油,放入醃好的里肌肉絲炒至熟盛起備用。
3. 起鍋爆香蒜末、甜麵醬,加入酒、糖、蒜香油、水,再加入肉絲拌炒均勻,放入小黃瓜絲即可。

【123出好菜】
1. 醃肉最後加油不沾黏
2. 熱鍋冷油炒肉保鮮嫩
3. 醬料炒過最出味
本文轉載自吃飯皇帝大

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