泰式涼拌皮蛋 + 海苔卡滋飯糰

【海苔卡滋飯糰】
材料：山葵口味海苔一包、原味海苔一包（大）、白飯5碗、
鮪魚罐頭一罐、熱狗一根切小粒、科學麵2包（捏碎）、
洋芋片1包（捏碎）

調味料：美奶滋3大匙

作法:
1. 山葵海苔捏碎加入熱飯後充分拌勻備用。
2. 鮪魚倒除汁液後壓碎，鮪魚壓碎後加入美乃滋拌勻，熱狗煎香切丁加美奶滋拌勻。
3. 用壓模器放入一層飯，加入一層鮪魚餡料，再一層飯後，將食材餡料壓緊塑型備用。
4. 備盤將科學麵及洋芋片壓碎鋪底，飯團均勻沾裹碎料，底層再用原味海苔沾附鋪底即可。

【泰式涼拌皮蛋】
材料：皮蛋6顆、海藻沙拉一盒、蒜末2大匙、香菜梗2大匙、辣椒2條去籽切末

調味料：辣椒醬半茶匙、檸檬汁1大匙、泰式魚露1小匙、蘋果淳3大匙

作法:
1. 將皮蛋蒸過，切塊備用。
2. 生菜沙拉先泡冰水備用。
3. 調製泰式醬汁，3大匙蘋果淳、半大匙辣椒醬、1大匙檸檬汁、1小匙魚露、去籽辣椒末、適量香菜梗、蒜末拌勻備用。
4. 生菜沙拉瀝乾水分鋪盤，切片皮蛋放上，淋上適量泰式醬汁，最後撒上少許花生碎即可。

【123出好菜：三步驟】
1. 熱飯拌海苔味道才融合
2. 皮蛋蒸過放涼才好切
3. 沙拉泡冰水更爽脆
本文轉載自吃飯皇帝大