2011年6月6日 星期一

豆香蒸肉餅

材料:黃豆渣150g(做豆漿的剩料)、豬絞肉150g(18元)、洋蔥50g(5元)、紅蘿蔔20g(5元)、雞蛋1顆(4元)、碎菜脯30g(8元)、芹菜20g(2元)、香菜10g(2元)
調味料:醬油、雞粉、白胡椒粉、雞高湯、太白粉、香油、低筋麵粉15g

作法:
1.將紅蘿蔔、洋蔥切末,加入絞肉、豆渣、雞蛋、麵粉、菜脯拌勻後摔出筋性,再加調味料拌勻。
2.將拌好的豆渣放入碗裡、加入樹子後入蒸籠蒸20分。(*加入樹子可以增加甘味。)
3.鍋中1加熱高湯,放入芹菜末煮開,以太白粉水勾芡後加入蛋液拌勻、再亮香油,淋在蒸好的豆香蒸肉上,灑上香菜就完成摟。
本文轉載自冰冰好料理

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