2011年6月6日 星期一

蛋黃鮮肉粽

材料:
A料:長糯米2斤、花生半斤、紅蔥頭4兩、白胡椒1茶匙、五香粉1/4茶匙、醬油3阿匙、鹽1大匙、金鉤蝦1兩
B料:香菇1兩、五花1斤、醬油2大匙、五香粉1/2茶匙、胡椒1/2茶匙、鹽1/4茶匙、酒1大匙、高湯1杯、海鮮醬

作法:
1.長糯米泡2小時,花生泡1晚備用。
2.熱鍋入豬油爆香紅蔥頭,入蝦米、糯米拌炒,以醬油等調味炒勻盛出備用。
3.起油鍋爆香香菇後盛出備用。
4.餘鍋續炒五花肉,加入海鮮醬等調味煮10分鐘後備用。(*加入海鮮醬可以增加鮮香味。)
5.將粽葉交疊作出漏斗狀,盛入米料、蛋黃、栗子、香菇、肉塊,再覆上米後包起來,入鍋蒸1小時即可。
本文轉載自冰冰好料理

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