陳德烈+安安【腰果雞丁】

材料：去骨雞腿肉2支(1.5cm塊)、青椒1/4個(切菱形片)、洋蔥1/4顆(切塊)、辣椒1支(去籽切片)、蒜片3顆量、熟腰果1/2碗

醃料：醬油1大匙、太白粉1茶匙
調味料：酒1大匙、水2大匙、蠔油1大匙、醬油1/2茶匙、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、太白粉水1/2大匙、香油少許。

作法：
1.先將雞腿肉切條狀，再切成丁狀，加入少許醬油和太白粉抓碼。
2.起170度油鍋，雞丁入鍋泡熟，起鍋瀝油備用。
3.將青椒及洋蔥過油備用。
4.醬汁調製:加入1大匙醬油、2大匙的水、1大匙米酒、適量蠔油、適量糖、胡椒粉和太白粉水拌勻。
5.起油鍋，加入蒜片和辣椒片爆香，再加入青椒、洋蔥和雞丁拌炒入味。
6.加入適量醬汁炒香，放入熟腰果拌炒，起鍋前淋上香油即可完成。
本文轉載自吃飯皇帝大