客家炒粄條【溫昇豪+羅平】

食材：
韭菜25克(切段)、乾香菇5朵(泡水留湯、切絲)、粄條350克、紅蘿蔔絲10克、五花肉絲50克、草蝦仁35克、銀芽50克、熱水240c.c.

調味料：
油蔥酥1大匙、醬油3大匙、鹽1/4小匙、雞粉1/2小匙

做法：
1.乾鍋將肉絲煸至肉油出來，放香菇絲和紅蘿蔔絲拌炒，加入1/2大匙油蔥酥。
2.同上鍋，加入熱水、雞粉、醬油和香菇水調味後，略煮40秒，再加入粄條、蝦仁和1/2大匙的油蔥酥，蓋鍋燜煮收汁。
3.最後加銀芽和韭菜段拌勻即可。
4.裝飾擺盤。
本文轉載自型男大主廚