陽光熱血主廚陳德烈【韭菜花炒豆乾】

材料：韭菜花1把、天婦羅4片、滷豆乾8片、蔥段2根、嫩薑片1塊、辣椒片2根、蒜頭(爆香料)3顆、豆豉1大匙。

調味料：米酒2大匙、糖適量、鹽適量、雞粉1/2茶匙、醬油1大匙、高湯50cc、胡椒粉適量、香油1茶匙。

作法：
1.起油鍋，豆乾入鍋煸至焦香起鍋備用，天婦羅事先煸香備用。
2 起油鍋，爆香蔥白段、辣椒片、蒜頭及薑絲，加入少許黑豆豉拌炒提香。
3.放入豆乾及天婦羅，加入少許醬油和米酒熗鍋。
4.倒入少許高湯，撒入適量胡椒粉，再加入少許糖及鹽。
5.加入韭菜花及雞粉拌炒，最後淋入少許香油，即完成。
本文轉載自吃飯皇帝大