蜜桃慕斯【詹姆士】

食材：
水蜜桃3顆、cream起司100克、檸檬汁1大匙、桃子酒1大匙、吉利丁粉8克、水4大匙、牛奶80c.c.、糖50克、鮮奶油50c.c.、無鹽奶油3大匙、消化餅乾8片、冰淇淋1盒(裝飾用)、薄荷葉數片(裝飾用)

調味料：

做法：
1.以微波爐將奶油加熱30秒融化；消化餅乾以調理機打碎和1大匙奶油拌勻，舖於杯底。
2.cream起司微波軟化，以打蛋器打勻，加1大匙檸檬汁。
3.牛奶加砂糖加入1顆桃子丁以調理機打汁；吉利丁粉加入4大匙水拌勻。
4.用打蛋器拌勻步驟2和步驟3，再分三次加入吉利丁粉水，以刮刀刮拌均勻。
5.打發鮮奶油，並與上步驟拌勻，加入1顆桃子丁，倒入威士忌杯中放冰箱冷藏約20-30分鐘送入冰箱。
6.組裝：水蜜桃切丁放在蛋糕頂層，擺上冰淇淋，再放上水蜜桃片和薄荷葉即可。
7.裝飾擺盤。
本文轉載自型男大主廚